这道菜品名称为特色合肥香辣小龙虾,自然就是合肥的特色菜品。合肥素有“龙虾之都”称号,自然合肥的做小龙虾是有自己独特手法。其次他们在龙虾产业方面也是发展规模很大,吃小龙虾在合肥也是一种时尚,慢慢传遍至全国。现在我们经常吃宵夜都是小龙虾,但是外面做的卫生方面大家一直都会担心,现在学会自己亲手来做一顿合肥特色小龙虾,想吃就吃。
主料
花椒 :适量辅料
料酒 :2勺具体步骤
1.油烧热,加蒜瓣,生姜片,干红椒,花椒爆香
2.放入小龙虾,加入料酒,醋,蒸鱼豉油,盐,糖,葱白(白色段),翻炒入味
3.加入水,大火闷烧,添加适量盐,适量老抽,生抽提味
4.最后将剩下的葱白(前段绿色部分)加进去翻炒,适当留些汤汁,吃龙虾的时候可以蘸着吃。味道更足!
龙虾炒好加水,大火闷烧,可加些盐增味,最后加少许酱油,上锅