准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪直排 :
2500莲藕 :
1500 辅料
食油 :
2勺盐
生姜 黑
胡椒粉 :
适量 具体步骤
准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
准备好莲藕。
莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用,。
莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时
锅中油热,爆香姜片
下入排骨翻炒。
炒至无血水
加入适量冷水,煮开。
移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
顿好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
烹饪技巧
1、排骨可以买时候叫人斩断,用水浸泡一会,漂洗净血水。2、莲藕切好后,用盐腌制半小时再下入汤中炖煮,很容易就熟透入味、粉烂好吃