准备时间:
2小时 烹饪时间:
2小时主料
黄豆 :
200 辅料
油 :
适量葱花 :
适量盐 :
适量 酱油 :
适量 具体步骤
1.黄豆洗净后用清水泡发
2.泡发好的黄豆沥出水,盖上两层打湿的屉布,放置在较温暖的地方,经常投洗屉布和黄豆,避免发霉,投洗后控干黄豆,保持屉布的潮湿
3.两天后豆子冒出了小芽
4.3天后芽子基本有5厘米了,可以吃了
5.把豆芽用清水洗净,要轻轻的搅拌,以防把芽子弄断
6.炒锅倒油,葱花炝锅
7.倒入豆芽,炒匀后烹入食醋,酱油
8.倒入适量清水,盖上锅盖
9.汤汁收干,豆子成熟后加盐出锅
烹饪技巧
发豆芽一定要勤清洗屉布和豆子,避免发霉黄豆不容易熟,多炒一会