肉皮冻是一道很家常的小食，经常出现在各地人们的餐桌上。有着Q弹的口感的肉皮冻也是一道经典的冷菜。由猪肉皮制成，这一道菜含有丰富的胶原蛋白，可以说是家常美容的必备菜品。做成鲤鱼形状的鲤鱼肉皮冻，好吃又有趣吃了以后感觉自己也满满的都是胶原蛋白哦。渴望变美的你千万不要错过哦。
主料
猪肉皮 ：300辅料
盐 ：5具体步骤
1.把猪肉皮刮净残毛，清洗干净。
2.放锅里加点料酒大火煮10分钟。
3.捞出洗净，再反复刮一遍肥油脂。
4.全部切成细丝。
5.肉皮放到锅中，葱段、姜片、八角和花椒包起来一起放锅里，再加入肉皮5倍重量的水烧开。
6.烧开后，撇干净表面的浮沫，转小火煮1小时。最后加少许盐。
7.鲤鱼模具清洗干净。
8.倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
9.凝固好了,不漏水了，从冰箱取出。
10.扣出装盘，红枣分两半当鲤鱼的眼睛，漂亮吧，都不忍心吃了。
1、拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。2、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻。
千里飘香谷
