主料
辅料
具体步骤
1. 将猪肚和猪舌洗净,加5克破姜、花椒用中火煮约20分钟,熟后晾干,并切成6厘米左右的条。
2. 将玉兰片和香菇切成小条,葱切成节。自制稣肉切成条。
3. 炒锅至中火上,放油烧至四成油温,放姜、葱炒出香味后,放猪肚、猪舌、稣肉略炒几下,加鲜汤精盐、料酒烧开,打去浮沫,加玉兰片条、香菇条烧熟入味,捡去姜、葱,放入菜心、胡椒粉,待菜心烧好后,捞出装盘即成。