![好吃的红油耳丝怎么做好吃又简单]( "好吃的红油耳丝怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
猪耳朵 ：
1只葱 ：
5根蒜 ：
2瓣 辅料
料酒 ：
1大匙 酱油 ：
2大匙盐 ：
1/2茶匙 辣椒油 ：
1大匙香油 ：
1/2大匙 具体步骤
1. 猪耳朵洗净，氽烫后捞出，用刀刮净外皮上的油垢；锅内加清水及料酒，将猪耳朵煮20分钟至熟后捞出，斜刀片薄，再改刀切丝
2. 葱切丝，泡水5分钟捞出、沥干；蒜切碎，连同葱丝一起放入耳丝内，再加入其他调味料拌匀即可
烹饪技巧
喜欢色泽深的，也可以将猪耳朵卤过再切丝凉拌，或在煮熟时，水中加入酱油同煮。葱丝切好泡过水，不但可使葱丝的外形曲折好看，也可去除部分辛辣，吃起来较脆。
千里飘香谷
