今天向大家介绍的是南瓜鸡蛋水煎饺。在家平时如果太忙就会买一些饺子,可是成本总是会有点高,不如在家做几盘饺子在家里做放在家里的冰箱,随吃随做,方便又快捷。而且南瓜和鸡蛋的口味很清淡,适合大众口味。喜欢的朋友可以去试一试。
主料
鸡蛋 :3个辅料
酱油 :适量具体步骤
1.酵母放在盆中,温水化开,然后加入面粉,放入适量的清水。
2.和成光滑的面团,放在温暖处发酵。
3.嫩南瓜洗净去瓤。
4.刨成细丝。
5.将南瓜丝加入适量盐,腌出水分,然后攥干。
6.剁碎。
7.再攥一次,攥成团。
8.鸡蛋打入碗中,搅散。锅中加入适量油,烧至七成热,将蛋液下入,迅速划散,然后用铲子铲成碎末,炒熟后捞出晾凉备用。
9.凉透的鸡蛋和南瓜放在一起,加入适量的盐和酱油、五香粉调味。
10.发好的面团分成若干均匀的剂子。
11.擀成大饺子皮
12.取一张皮,放上馅料。
13.包成饺子。二次发酵。
14.不粘锅加少许油。
15.轻轻摇晃锅,让油均匀铺满锅底。将二次发酵好的饺子均匀放入。加入适量清水,在饺子的三分之一处即可。
16.盖上锅盖,大火煎五分钟后,待到水收的差不多,调至小火。锅中的饺子会一点点长大,再煎五分钟。待锅中水几乎收干,熟透即成。
17.煎好的饺子。
1、南瓜一定要放盐腌出水分,不然口感不好。2、鸡蛋要凉透再放南瓜。3、饺子的大小和包子差不多即可。