端午小长假,不喜欢出去数人头的我,宅在家里给家人研究些美食。因为上次有机会跟朋友学了豉油皇煎虾碌,刚好可以给家人做做。第一次做豉油皇煎虾碌难免有点担心做得不好,但做出来的味道很是不错呢,家人都很爱吃。喜欢的朋友不妨尝试一下吧。
主料
大虾 :500辅料
糖 :适量具体步骤
1.蒜蓉,姜片准备好
2.虾洗净后,在虾背上切一刀,挑出虾肠,切掉虾须
3.全部虾弄好了,沥干水分
4.下锅前在虾表面撒上薄薄的生粉
5.热锅下黄油(没有黄油,用食用油都可以)
6.下蒜蓉、姜片,爆香
7.倒入大虾,铺平,加多点油,油大概要淹没虾的一半
8.煎好一面,再把虾翻过来,煎另一面
9.加入豉油、糖
10.再翻炒一下,收汁后就可以上碟了
11.完成
1、用平底锅,最好是不粘锅,比较好煎。2、豉油我用的是李锦记少盐的,带甜味,做出来的虾不会很咸。3、用黄油煎虾,带出虾的鲜味,很香,如果没有用食用油也可以。4、蒜蓉不用切太碎,粗粒就可以,多点蒜蓉才够香味。5、虾背切一刀,除了挑出虾肠外,还可以使虾更容易入味。