主料
普通面粉 ：500辅料
食盐 ：适量具体步骤
1.准备一碗热水，比手温高一点，放入5克酵母，搅拌均匀，放4分钟。
2.在大盆中倒入500克面粉，倒入酵母水，不够的话，再准备温水和面。
3.一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成这种状态时，用手揉。
4.揉至面团光洁，面盆干净。盖上面盆放在温暖的地方发酵。冬天时，可以把盆放在温水上。
5.这是开始剁馅，分别把荠菜和野葱剁碎，生姜剁成末。
6.加入绞好的猪肉糜，放入2个鸡蛋、少量老抽、少量生抽、少量芝麻油、适量食盐。用筷子向一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
7.面团发酵好了，有很多气泡。
8.看看面团里的状况。
9.硅胶垫上放上干面粉，发酵好的面团里放入少量的食用小苏打，我是把小苏打用水和好倒入面中的，慢慢揉面，直至面里没有气泡了，即可。
10.揉好的面揪成大小均等的小面团，用赶面杖赶成面片。
11.包入肉馅。
12.包好的包子放入蒸锅中，包子下垫玉米叶，静置30分钟左右。蒸20分钟后关火，闷5分钟开锅盖。
13.蒸好的包子。
荠菜含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和D，有凉血止血、清热利尿的功效。野葱有祛寒燥湿、散气止痛、利尿退肿的功效
千里飘香谷
