![剁椒空心菜怎么做好吃又简单]( "剁椒空心菜怎么做好吃又简单")
准备时间:
3分钟 烹饪时间:
10分钟主料
空心菜 ：
450 辅料
蒸鱼豉油 ：
30自制
辣椒酱 ：
10葱油 ：
3蒜泥 ：
10 具体步骤
1. 自制辣椒酱：取红椒500克切成小片，放入蒜泥、葱花各10克及盐50克，味精30克，熟芝麻10克，腌一天后，取出用油炒香即可。
2. 空心菜去叶留杆（叶可以做其它菜，也可以放在一起）洗净。
3. 空心菜入开水锅中飞水，捞出用冰水激凉，改刀成6厘米长的段.
4. 用自制辣椒酱、蒸鱼豉油、蒜泥、葱油拌匀浇在装好盘的空心菜上即可。
烹饪技巧
空心菜尽量不用铁锅汆水，会发生氧化变黑，可使用砂锅或者不锈钢桶。
千里飘香谷
