主料
猪肉 :500辅料
油 :适量具体步骤
1.藕剁成细丁。
2.500克猪肉(肥瘦掺半)剁成蓉。
3.加入100克生粉,两勺盐,一勺料酒,适量鸡精,胡椒粉,姜末。
4.加入两个鸡蛋。
5.加入剁好的藕丁、一勺老抽和少量水,搅打上劲。
6.分成六等分,制成六个丸子。油锅倒大半锅油,油温烧至五成热时,下入丸子,小火炸至金黄。
7.捞出滤油,将油盛起,锅中留少量底油,加入半锅水,少量盐,鸡精,一勺老抽,两勺糖,盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮。
8.待水份差不多收干时,将丸子盛在盘中,上洒香菜即可。