准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲜蘑菇 :
300 辅料
面粉 :
适量黑芝麻 :
20油 :
适量 淀粉 :
适量料酒 :
适量椒盐 :
适量盐 :
适量鸡蛋清 :
1个 具体步骤
1.鲜蘑菇掰掉根部,洗净。
2.将蘑菇洗净,撕成条,攥干水分。
3.调入盐、料酒,打入鸡蛋清,加入干淀粉和面粉,放入黑芝麻抓匀待用。
4.净锅上火,倒入植物油烧至六成热。
5.将蘑菇条逐个下锅炸制。
6.炸至成熟时捞起。
7.等油温再次升高后,放入蘑菇复炸片刻即可捞起。
8.炸好的蘑菇放在吸油纸上控油后,撒椒盐、孜然或辣椒粉即可上桌。
烹饪技巧
趁热食用,外酥里嫩。