主料
奶油奶酪 :250辅料
柠檬汁 :3具体步骤
1. 黄油隔水软化成液态
2. 玛丽消化饼干打碎
3. 黄油和饼干碎充分搅拌混合,压入模底压平压紧放冰箱冷藏备用
4. 乳酪软化之后加入砂糖,搅拌顺滑无颗粒状态
5. 分离好3个蛋黄
6. 蛋黄分次分个加入乳酪中,每加一个都搅拌均匀
7. 搅拌好的蛋黄乳酪糊
8. 依次加入柠檬汁,淡奶油,朗姆酒和低筋粉搅拌均匀
9. 倒入铺有饼干底的模具中,轻轻震几次震出气泡,包上铝纸放入有热水的烤盘中进预热好的烤箱,上160.下155中下层烤一个小时
10. 烤至表面金黄出炉了,放进冰箱冷藏4个小时脱模切块食用,脱模可以借助电吹风,切块记得用热刀
依旧是六寸的活底圆模,包上铝纸,水浴法烤制