甜酸萝卜炒牛肉是一道极具风味的小炒,虽然调料和步骤都不少,但做出来味道绝对值得。自制的甜酸萝卜很新鲜,保留爽脆的口感,淡淡的酸甜很是开胃。牛肉用酒和生粉腌好到时炒出来就不会老了,肉质也很嫩滑,加上各种调料入味,香辣又鲜美。
主料
牛肉 :200辅料
盐 :50具体步骤
各材料,牛肉用小许的盐、糖、鸡粉、酒、生粉腌好待用
萝卜切片后用盐腌20分钟,洗去盐份
把陈醋、糖、酱油放一起泡腌过的萝卜片至入味,约2小时
热锅,下油爆香姜、蒜与干辣椒
下牛肉片
牛肉炒至稍转色
下滤去醋液的萝卜片
所有材料炒透,下点泡萝卜的醋汁与葱,关火
上碟即可食用