![海参扒肘子怎么做好吃又简单]( "海参扒肘子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肘 ：
1500g调料： ：
适量 酱油 ：
10g盐 ：
5g淀粉(豌豆) ：
10g 大葱 ：
10g 姜 ：
10g红曲 ：
10g 白砂糖 ：
5g 辅料
具体步骤
1. 带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2. 海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3. 肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
千里飘香谷
