准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟全蛋的打发,其实呢,只有掌握了方法其实制作很简单,而且材料也简单,只有白砂糖和鸡蛋就好了,学会了怎么弄全蛋的打发的化,以后做蛋糕就很容易很多了,而且我们做出来的蛋糕也会特别的有味道,自己会很有成就感,要是想试试的朋友快来尝试吧。
主料
鸡蛋 :
215 辅料
细砂糖 :
120 具体步骤
将鸡蛋装到无水无油的打蛋盆内,将糖全部倒入鸡蛋中;
用锅装点水,开小火,将打蛋盆放到水中进行水浴;
边加热边搅拌(保证受热均匀),直到鸡蛋糖液温度达到40度左右,端离热水浴;
开启电动打蛋器3档搅打,直到鸡蛋糖液体积不再膨胀,色泽装白,变成瞅瞅的状态;