准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
炒酸菜 :
小半碗 鸡蛋 :
1个剁椒 :
少许 辅料
胡椒粉 :
少许油 :
少许 具体步骤
1. 鸡蛋加一勺剁椒,少许胡椒粉打散
2. 锅中放少许油,油热后倒入鸡蛋液迅速用筷子以打圈的方式划散
3. 加入酸菜翻炒均匀
4. 加少许胡椒粉调味即可
5. 出锅
烹饪技巧
1、剁椒本身有咸味了,加入鸡蛋中就不要再另外加盐了。2、因为剩酸菜本来就调味过了,所以最后就只加了少许胡椒粉增香。3、要趁着蛋液还未凝固,快速用筷子以画圈的方式划散,就能形成很漂亮的桂花了。