准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪脚 :
500莲藕 :
1000 辅料
料酒 :
适量葱 :
少许盐 :
适量糖 :
1勺 酱油 :
适量南乳 :
3块 姜 :
50 胡椒粉 :
少许 具体步骤
1.猪蹄洗净清理干净后剁成小块,烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水
2.然后捞出清洗干净后沥干水份
3.热锅下油,下入葱姜片炒香
4.再放猪蹄煎至两面微黄
5.调入盐,酱油,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀,少许料酒翻炒
6.加入清水,水量刚没过猪蹄就行
7.大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右
8.开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可
烹饪技巧
.加盐的时候要注意用量,酱油,腐乳里都有盐分滴