主料
低粉 :100辅料
白砂糖 :60具体步骤
1.先分离蛋黄和蛋清吧,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2.蛋黄加入20克的糖拌匀。
3.加入椰汁拌匀。
4.加入油拌匀。
5.加入过筛的低粉和椰蓉。
6.切拌均匀备用。
7.分三次加糖打发蛋清,打发至如图的硬性蛋白即可。(提起打蛋头可以拉起一个直立的尖角)
8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
10.倒入模具中,并加入葡萄干(在倒入一半的蛋糕糊时加入)抹平并轻震几下。
11.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾晾,然后脱模切块享用吧!
葡萄干在倒入一半的蛋糕糊时加入,如果一起拌的话会沉底的,也可以加点面粉混合葡萄干再拌入,就可以不会沉底了,面粉不能多哦