关于发硬的知识

碱蛋发硬还能吃吗

发表于：2018-12-27

能吃。碱蛋就是平常说的皮蛋，皮蛋做好以后是需要放置一段时间才可以食用的，但是放的时间久了，会发现内部发硬了，其实只是水分流失了而已，可以食用。碱蛋不建议长期储存，需要将其放在阴凉通风...
擀面皮发硬怎么办

发表于：2018-09-29

可以将擀面皮放在冰箱的冷冻室冷冻3分钟的时间，时间到了之后立即拿出来放在室温的情况就可以使得擀面皮立马回软。擀面皮自己在家也是可以制作的，制作擀面皮的时候除了要使用普通的面粉...
包子冷后不发硬的方法有什么|包子皮最佳厚度是多少

发表于：2018-08-24

平常很多人都喜欢吃面食，而面食中那种薄皮大包子尤其的受欢，那么包子皮最佳厚度是多少?包子冷后不发硬我们又该如何去做呢?一、包子皮最佳厚度包子皮如果太厚那馅就少吃起来不好吃，如果皮...
白糖怎样储存不发硬

发表于：2021-03-04

密封储存。白糖发硬是因为接触到了大量空气，空气中含有大量的水分会是白糖粘连结块变硬。保存的时候可以选择密封性好的容器中，袋装的白糖使用后一定要将其开口封好。储存的环境温度不要...
放久了也可以口感不发硬|分享一个凉皮保存的方法

发表于：2018-05-14

凉皮一直是很受大家喜爱的一道美食，起源于陕西关中地区的美食，在北方地区比较流行，像西安凉皮就是全国比较出名的，是值得一吃的天然绿色食品。地域不同制作方法也不尽相同，不过网上也有一些...
自己做的凉皮口感发硬什么原因

发表于：2018-06-27

众所周知，凉皮在我们国家是很受欢迎的小吃，大家都会选择自己做，但是大家知道自己做的凉皮口感发硬什么原因吗?为什么我们在外面吃凉皮就不会碰到口感发硬呢，那么接下来就请大家跟着小编的...
为什么外面买的包子凉了不发硬

发表于：2018-10-30

加了泡打粉。大部分包子店会在发酵的面粉中加入适量的泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，快速发酵剂，泡打粉会使面团发酵，所以在制作包子时的面团中加入泡打粉会使面团更加蓬松，蒸出来的包子口...
烙饼怎样和面不会发硬

发表于：2018-10-30

用温开水和苏打水进行和面。这样和出来的面比较软有弹性，和面的时候不能用冷水，水太凉会导致和出来的面是硬的，但是太热的水也是不可以的，这样面就会被烫熟。将面和好之后醒发半个小时左右...
馒头冷了发硬的原因是什么

发表于：2018-05-17

馒头中的淀粉反生现象。馒头在制作时需要注意面粉和水的比例，其次醒面是很重要的，将面团静止十分钟左右盖上纱布，这样会使得面团发酵产生水蒸气从而可以让面粉更好的吸收水分，再将其揉搓直...
包子冷后不发硬的绝招有哪些？

发表于：2018-08-24

2020年带火了烤箱也带火了居家做各种包子的小活动，刚出炉的包子松软可口，但包子放冷了以后就变得硬梆梆的，那么有什么办法能让包子冷后不发硬呢?下面小编就跟大家分享一下包子冷后不发硬...
桂花糕为什么会发硬

发表于：2018-08-02

保存不当或制作方法不对。制作桂花糕时，使用的糯米面粉和水比例不合适，蒸出来的桂花糕口感就会比较干。保存桂花糕时，没有将桂花糕密封好，桂花糕表面风干，质地就会变得比较硬。桂花糕是传统...
怎样制作面包才不会发硬|面包烤出来发硬是什么原因

发表于：2018-07-20

小公主们在家总是会给家人或者自己烘焙面包，家庭的很多感情也是由一个又一个的美食产生，但是在烘焙面包的时候，很多人都会遇到一个令人苦恼的问题其实出现这些问题，面包太硬。那面包烤出来...
桃酥不酥发硬的原因是什么

发表于：2018-11-06

使用油的质量不好。人造黄油渗入面粉时温度太高，会马上融入到面粉中，导致做出来的桃酥不够酥脆。做桃酥除了使用猪油，还可以用植物油或者黄油代替，虽然酥脆效果会受到影响，但是口感不会有太...
碱蛋时间长了发硬还能吃吗

发表于：2021-03-05

不能。碱蛋在放久过后，就不建议继续进行食用了。碱蛋，还有一个别称叫做皮蛋，常见的吃法就是皮蛋拌豆腐了。在需要把皮蛋给分割成两半的时候，可以选择用一根细绳拽住皮蛋，稍微用力即可把碱蛋...
卤鸭肠怎么卤脆不发硬

发表于：2018-12-16

卤的时间不宜过长，大约卤上三十分钟即可。卤鸭肠时，鸭肠放入开水中烫一遍，在放入卤水中焖煮上半个即可。用开水烫，可以去除鸭肠的腥味，卤煮好的鸭肠不会发烂，口感较为爽脆。鸭肠清洗时，可以加...
年糕团冷了发硬怎么办

发表于：2018-12-12

可使用泡软、蒸软、微波炉等热处理。其中微波炉加热的方式最为快捷，在年糕上加点水湿润一下，放进微波炉，几分钟就可变软；其次是蒸软，将年糕放在蒸格里，加适量水，看到蒸气后改为中小火继续蒸10...
如何让面包过夜不发硬

发表于：2018-11-14

和蔬菜密封在一起。先将生菜、芹菜等新鲜的绿蔬放进保鲜袋里，然后把面包装入袋里密封，存放在常温环境下即可。这是通过绿叶蔬菜来调整袋子里的湿度，起到延长保质时间，保持面包新鲜不发硬的...
怎么打烧饼不发硬发干|烤箱烤烧饼为什么硬邦邦

发表于：2018-04-06

烧饼是一种生活中常见的小吃，主要食材有面粉，烧饼饱腹感十足，而且其味道香浓，所以深受人们的喜爱。在南方的大街小巷，卖烧饼的店铺比较少，于是有些朋友会在家中自制烧饼，但是烤出来的烧饼口感...
定胜糕是哪里的特产|定胜糕为什么发硬

发表于：2018-03-22

很多朋友都听说过定胜糕这个名字，但却对定胜糕了解甚少，例如定胜糕为什么发硬?定胜糕是哪里的特产?定胜糕的来历有哪些?现在就让我们来简单梳理一下。一、定胜糕为什么发硬定胜糕是用粗...
自制月饼为啥发硬怎么办

发表于：2018-02-11

再过不久就到了中秋节吃月饼的时候了，很多人都会想着自己在家做些月饼吃，毕竟自己做出来的月饼馅可以非常丰富，同时也更适合自己的胃口，可是自制月饼为啥发硬怎么办呢？自制月饼为啥发硬怎么...
发面饼硬怎么回事

发表于：2018-12-08

保存不当，饼中的水分被蒸发掉了。做好的发面饼在存放的时候，建议要装入保鲜袋中，然后再放入冰箱中冷藏，防止发面饼中的水分流失，这样就不会变硬了。另外，在和面的时候，面团建议放到温处发酵，等...
发面包子发的面硬了咋办

发表于：2018-08-24

在面团中添加适量的清水或是鸡蛋液，将面团揉匀即可。发面时，使用的面粉、酵母粉、水比例要合适，以免影响面团发酵的效果。揉好的面团，需要密封好，放在温度较高的地方进行发酵。面团发酵的时...
榴梿发硬是怎么回事

发表于：2018-12-18

榴梿还未熟透。若是已经剥开的榴梿果肉发硬，这样将其放入容器中后放入微波炉或是烤箱中加热1-2分钟左右，这样可以使其果肉变软但食用起来口感没有熟透后的榴梿口感好，甜度也会比较淡。若...
发面硬怎么补救

发表于：2021-03-04

在面团中加水。发面过硬的话最直接的补救方法就是加水，当然不能直接一次性加入很多水，若只是偏硬的话，可以用打湿的纱布覆盖在面上，再醒发一段时间，看看能不能回软，发面很硬的话，就用手掌沾满...
玉米面发糕硬为什么

发表于：2018-12-10

水太少。玉米面发糕加水量太少就会发硬，水太多的话，发粘就会瓷实不松软；并且玉米面发糕的发酵时间太短就会不蓬松；所以面粉里面可以加入少许的白沙糖，这样不仅可以使发糕的口味更好，也有助于...