关于酱鸭的知识

想必大家都见过自己城市的一些卤味店，例如“绝味鸭脖”“煌上煌”“周黑鸭”等。店里总是有卖鸭爪鸭掌鸭翅鸭心之类的鸭件，我相信大多数人都吃过。而今天，我想给大家介绍一款可以自己在家...

“酱香浓郁，咸中带点鲜甜。”食材明细主料鸭（1只）辅料姜（适量）葱（适量）冰糖（3块）酱油（3勺）老抽（2勺）桂皮（适量）八角（适量）辣椒（适量）陈皮（适量）花椒（适量）咸甜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冰糖酱鸭的做法步骤...

准备时间:无　　　　烹饪时间:无蒸酱鸭是江南地区的特色传统名菜之一，属于浙江菜。因为颜色黄黑顾名为酱鸭，主要食材即为鸭，配料有姜、肉桂、黄酒等。酱鸭有清热...

不煮，通常蒸10分钟左右。煮酱鸭会很大程度上影响酱鸭的口感，所以最好蒸，一般蒸10分钟就可以了。制作酱鸭先把鸭子洗干净后晾干，然后在放入酱香卤汁中浸泡2天。浸泡后的酱鸭需要先用微波炉...

半个小时。煮的时间过长会使鸭子肉质变软，影响鸭子的口感，锅中可以放少许的料酒，蒸出来的鸭子就不会显得特别干。添加少许清水效果也是一样。酱鸭的口味若是太咸，在蒸之前可以用温水浸泡三...

食材明细主料老鸭（1500g）辅料生姜（1块）香料（适量）料酒（适量）冰糖（适量）老抽（适量）生抽（适量）南乳汁（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）私房酱鸭的做法步骤1、鸭子洗净去掉小毛。2...

“家里拿来的酱鸭腿，咸甜味，我喜欢的。”食材明细主料酱鸭腿（两只）粉条（一卷）辅料老豆腐（若干块）小尖椒（一个）配料姜（适量）蒜（适量）味精（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酱鸭蒸粉条的做法步骤1...

食材明细主料酱鸭（1只）酱香（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）蒸酱鸭的做法步骤1、酱鸭。2、将酱鸭切块。3、把鸭块洗净，放入碗中。4、然后放入锅中蒸。5、蒸30分钟即可。6、成品图。...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:5小时20分钟温州酱鸭舌，喜欢吃酱香味还有鸭肉的朋友们，这道美食就是一个福利。据说，经常吃舌头，可以让嘴人变得巧舌如簧。其实...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料鸭腿肉：两个彩椒：适量辅料玫瑰花酱：适量柠檬汁：适量姜片：适量耗油：适量盐：适量纯胡椒粉：微量料酒：适量具体步骤1.主料：眼腿...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭：1500辅料辣椒(红尖干)：5甜面酱：5姜：5盐：15香油：5陈皮：3花椒：2八角：5猪油（炼制）：100桂皮：5酱油：25料酒：100小葱：5茴香籽[小茴香籽]：2...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭翅：750葱：15姜：15八角：两颗香叶：两片老抽：2汤匙（30ml)盐：5白糖：5料酒：1汤匙（15ml)辅料具体步骤1.将鸭翅洗净后加入水煮开2.煮...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭：1800辅料大葱：20姜：5香菜：5白酒：10冰糖：100甜面酱：30具体步骤1.鸭子洗净。2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料半边鸭：2块辅料老姜：1块花椒：适量香叶：两小片茴香：适量白糖：少量盐：适量食用油：适量大葱：2根八角：一个半冰糖：适量红烧酱油：...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭肉：2斤辅料食盐：适量酱油：适量料酒：适量具体步骤1.将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。2...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭腿：500辅料盐：适量酱油：适量花椒粉：适量糖：适量具体步骤1.鸭腿放花椒粉和盐，隔夜腌好2.鸭腿飞水下3.大火烧开4.放入...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭子：1只辅料酱油：适量料酒：适量食盐：适量具体步骤光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，...

餐饮提问：市面上有哪些是酱鸭脖哪些是卤鸭脖？拜托了各位感谢蛊惑。33回答：像绝味、周黑鸭一类的鸭脖都是卤鸭脖，是由卤水煮制的，而酱鸭脖的制作不仅要卤，还要经过烘烤以及酱制，制作工艺更复杂...

先把包装去掉，放到盘子里再用微波炉加热。微波炉加热过程中食品会产生水蒸气，真空包装会阻碍热能向外释放，时间久了会导致炸袋。微波炉如有烧烤功能一般加热8到10分钟，若没有烧烤功能，则需...

半个小时。酱鸭制作可用煮熟的鸭子，切成两半放入容器中，然后用保鲜膜盖好放入微波炉中，用大火加热30分钟。若是生鸭，需要准备好箔纸，然后将鸭用箔纸包好放入微波炉中，大火翻10分钟，取出翻过来...

准备时间:55分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭腿：适量辅料姜：适量葱：适量胡椒粉：适量五香粉：适量料酒：适量盐：两勺萬字纯酿造酱油：适量具体步骤1.准备食材和萬字纯酿...

“天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭。”食材明细主料鸭肉（800克）红辣椒（100克）辅料盐（6克）油（2ml）酱油（2ml）料酒（3ml）生姜（20克）沙姜（2片）香叶（2片）胡椒（1克）八角（1个）中辣（口味）炒...

“烤鸭太腻，红烧的鸭子又总有股腥味，于是自己琢磨出这道鸭子，因为主要用酱油和酒调料，所以冠名之‘酱酒鸭’”食材明细主料鸭子（半只）辅料葱姜（各50克）配料老抽（一小碗）黄酒（一小碗）咸鲜（口味）炖（工艺...

食材明细主料酱鸭（1只）辅料芋艿（6只）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酱鸭蒸芋艿的做法步骤1、酱鸭已切块，芋艿2、酱鸭洗净，芋艿去皮洗净3、将芋艿切片铺在碗里4、然后放入酱鸭5、锅中放水，...

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:12分钟主料酱鸭：数块青菜：1根米：适量辅料盐：适量鸡精：适量具体步骤1.米洗净放水烧泡饭2.酱鸭切块，加料酒、糖上锅蒸熟3.青菜洗净切...