关于肉选的知识

挑选的时候选择颜色金黄，色泽艳丽的冻榴梿肉，这样的榴梿肉看起来更好看，吃起来也口感更好。冰冻榴梿肉与新鲜的榴梿肉并没有太大的区别，冷冻的榴梿肉吃起来更凉一些。冰冻榴梿肉的保质期更...

里脊肉。叉烧肉属于粤菜，制作的主要材料为猪里脊肉，辅料包括白糖、食用盐、大葱、陈皮、酱油、甜面酱、麦芽糖等，成品后口感丰富。制作叉烧肉时，没有猪里脊肉，也可以用猪前腿肉代替，肉质表面...

把子肉选料精，应该选择鲜嫩薄膘的五花肉比较好。选择肥瘦相当比例较为接近的五花肉，而且五花肉需要富有弹性猪皮表面细致。这样才会使口感恰到好处。颜色鲜红的五花肉是比较新鲜的。明亮...

选上好的五花肉。五花肉在猪的肚子靠后的部位，五花肉肥美，特别嫩，是做红烧肉的不二食材。上好的五花肉是肚子靠前腿的部位，这一部分的肉非常劲道。上好的五花肉特点是肉上无血，肥肉和瘦肉红...

1、看季节。秋季九月中下旬的螃蟹是最为肥美的，肚脐尖的是公蟹，公蟹肉厚。肚脐圆的是母蟹，母蟹黄多。2、掂重量。同性别相比之下有活力且重量大的肉及黄或膏会更多一点。3、看蟹脚及蟹毛...

一看、二按压、三闻味道。1、购买猪肉时，选择肉质比较鲜亮的猪肉，不挑选鲜红或变色猪肉。2、用手按压猪肉，购买猪肉用手按压一下，新鲜的猪肉能迅速恢复，不新鲜的猪肉无弹性或恢复得慢。3、...

1、尽量选择较为干燥的牛肉干，因为干燥的牛肉干不易滋生细菌引起变质，湿度大的牛肉干，容易发生霉变。2、牛肉干选择颜色最贴近牛肉颜色的，其他颜色太艳丽或是太暗淡的，可能都添加了化学成分...

猪肉、牛肉。水煮肉片是地方创新的名菜，起源于自贡，是川菜的家常菜，成品后色泽红亮，口感香辣。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情添加豆芽菜、金针菇、大白菜、土豆片等配菜，做出来的水煮肉片...

1、观察颜色：新鲜好吃的牛肉应该呈鲜红色有光泽。2、用手摸一摸：按压一下牛肉表面，若有弹性，按压的地方可以迅速恢复，且按压时牛肉不粘手，则为优质的牛肉。3、闻一闻：新鲜的牛肉有肉味或者草...

1、看纹路。要挑肥瘦适中的，白色和红色的纹路要清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的。2、弹性。买五花肉的时候可以按下去看看是否有弹性，新鲜的就有弹性。3、颜色。新鲜的五花肉的颜色一...

说到牛肉，想必没有人不知道的吧。牛肉在我们的日常生活中是一种非常常见的肉类。想必大家多多少少都是吃过的吧。牛肉的营养价值也是非常高的。那么很多人就会有疑问啦，如何选牛肉？怎么挑...

1、闻气味。榴梿果肉具有一种独特的气味，在选榴梿肉的时候可以闻一下味道是否浓郁，如果浓郁则说明十分成熟。2、看颜色。榴梿果肉表皮颜色金黄则说明比较成熟，且榴梿品种较好。3、摸手感...

看色泽、摸表皮、闻气味。1、新鲜的活鸡被宰杀后血会被放出来，所以鸡肉表皮的色泽就是微微发白的。2、新鲜的鸡肉表皮微干不粘手，用手指轻轻按压后鸡肉会立即恢复原状，没有明显的按压痕迹...

看具体烹饪需要。倘若是要用于和汤料的长时间熬制的，建议选用乌鸡或者老母鸡，因为这两者鸡肉肉质紧实比较适合长时间的熬煮。而要是用于炸制的话，则建议选用鸡胸肉的位置，因为鸡胸肉的脂肪...

观察颜色、手感触摸。1、正常的新鲜牛肉为深红色，均匀，有光泽且外观略干，脂肪是白色的，在冬天时它易在其表面形成薄的空气干燥膜；不好的牛肉的肌肉又黑又钝，脂肪是黄绿色的。2、新鲜牛肉具有...

相信有很多人都喜欢吃牛肉，牛肉也常常会成为餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。但是说起牛肉，对于它的挑选可以说是一个大难题，走进菜市场没有很多人都会疑惑，怎样才能挑到新鲜又美味的牛肉呢...

随着经济社会的不断发展，食品安全问题日益牵动着千家万户的心，菜篮子工程，既是市长负责制，管好自己菜篮子，也是每个人必须要格外重视的一个问题。近年来激素鸡，注水肉等问题肉类食品频频出现...

五花肉。购买五花肉的时候可以闻一下五花肉的味道，新鲜的五花肉闻起来不会有腐败的味道。可以看一下五花肉的颜色，新鲜的五花肉的颜色是鲜红色的，颜色比较白的是不可以选择购买的。可以看...

通过看牛肉的色泽、气味、弹性等判断。1、看色泽。新鲜的牛肉是均匀的红色，有光泽，其中的脂肪呈现白色。但不新鲜的牛肉则是暗红或深红色，没有明显的光泽。2、新鲜的肉有种腥的味道，不新鲜...

看软硬度。挑选榴梿肉最简单的方法就是看榴梿肉的软硬程度，太软的榴梿肉属于过于成熟，会微微发苦，并且口感上也不软糯香甜，而过硬的榴梿肉则属于还没有成熟的，会有些许生涩的感觉。软硬适中...

选牛腱子肉比较好。炖牛肉的时候应该选择用开水炖，不能冷水下锅，而且在炖的过程中发现锅中的水变少的话需要加入开水。炖牛肉的时候可以选择加几个山楂或者是萝卜，这样可以缩短炖牛肉的时...

1、看颜色。品质好的牛肉颜色红润，带有一定的光泽，脂肪呈白色或是乳黄色。品质较差的牛肉颜色暗淡，脂肪表面没有光泽。2、闻气味。品质好的牛肉带有新鲜的肉腥味，品质较差的牛肉闻起来会有...

可以根据颜色来选择，新鲜的牛肉颜色是鲜红或者深红，脂肪是白色或者米色，新鲜的牛肉有一股牛肉特有的气味，若是变质了的牛肉就会是腐臭味，选购牛肉还可以用手按压肉，新鲜牛肉一按就会自然的回...

通过牛肉的颜色和气味。在选择牛肉时，选择颜色较为鲜艳呈红色的。在触摸牛肉是不粘手，并且没有在用力按压牛肉时，按压的地方能够迅速恢复的。在闻牛肉的气味是，没有腐烂的味道，气味闻起来有...

提起美食，相信很多人首先想到的就是烤肉了。烤肉凭借其亲民的价格和美味的味道而广受消费者的喜爱与青睐，这也使得越来越多的商家想要加盟烤肉品牌。除了选择一个优质的烤肉品牌加盟外，如...