老北京炸酱面的酱肉比例是多少

1:1。老北京炸酱面的酱一般有甜面酱和黄酱组成，加入肉泥及蔬菜等其他调味品炒制后熬制而成。做好的酱拌入面条中鲜香味美、面条Q弹劲道。面条除了可以做成老北京炸酱面，还可以制作成肉丝炒面、淮南牛肉面、番茄鸡蛋拌面、肥肠汤面等等。