炸小鱼又香又脆小窍门是什么

1、腌制小黄鱼是很重要的，用料酒等调味料腌制小黄鱼，这样能保证小黄鱼更香。

2、在炸小黄鱼的时候，我们要注意用淀粉和面粉混合包裹小黄鱼，也可以适当的加入一些鸡蛋液，这样会让小黄鱼更酥脆。

3、在炸小黄鱼的时候最好选用小火煎炸，这样炸出来的又香又脆。