煮不烂。意大利面由杜兰小麦制成,杜兰小麦高蛋白质、高筋度,质感坚硬,久煮不易烂。煮意大利面时,先烧开水,加入适量食盐,再加入面条。通常煮10分钟左右,将面捞出,沥干水分,倒入橄榄油,充分拌匀,这样的面条更易软烂,也可以加入青豆,洋葱等配菜,共同食用。