去皮莴笋要怎么保无异味

每天更换清水放置于冰箱的冷藏室内保存即可。去皮后的莴笋浸泡在水里可以阻隔空气对其根茎的氧化作用不会使其发生变色等情况，但水中依然会存在细菌等微生物，所以需要每天更换清水以防变质。若是发现莴笋颜色不再翠绿或是水质比较浑浊，则表明其可能已经变质不可食用。