“我家院子里有一棵杏树。今年意外地大丰收,采摘了两大袋金灿灿的黄杏。小姑子教我做果酱,做法简单,杏香浓郁,味道比市场成品还要好,而且纯天然。除去自家食用,装入玻璃罐,绑上个蝴蝶结,绝对是馈赠亲友的佳品。”
1、黄杏削皮、切成两半备用
2、准备同等分量的白糖备用
3、榨柠檬汁备用
4、杏肉倒入干净的锅中,撒上白糖
5、在冰箱中存放一晚
6、检查杏汁已经渗出
7、大火煮开,转小火煮至浓稠
8、关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,放在阴凉处晾凉
9、装瓶或装罐保存
糖和杏肉的比例基本上是1:1,但不喜欢太甜的朋友,可以适当地减少糖的用量。
该食谱源自土耳其的方法,他们喜欢在品味果酱时可以吃到整块的果肉。如果你不钟情,可将杏肉切成小块儿,或是开锅后用勺子将杏肉搅碎。