“新鲜杏子1100克,糖200克,最终熬出来700克成品(其实还可以继续熬制浓缩)”
1、挑选杏子
2、去蒂,清洗干净,晾干
3、去核,放在无油的干净容器里
4、加白砂糖、冰糖
5、拌匀,保鲜膜封好,腌制两小时
6、腌制后会出很多水,准备开始熬制
7、开火后有兴趣可以挑一下自动脱落的杏子皮,一定勤翻动,别糊锅
8、一边加热一边拼命搅动,待粘稠后关火,
9、装入事先准备好的干净容器内盖盖,放凉后入冰箱保存
糖的比例最好不要太少,以免太酸(我喜欢吃杏子的酸甜味,所以糖放的少)而且保存期短,但是也不推荐超过杏子重量的一半