1、面粉500g,温水240g,酵母粉3g和成面团,盖保鲜膜发酵。
2、发好的面团约两倍大。
3、内部气孔充盈。
4、面团揉搓均匀,擀成长方形片状,厚约0.5厘米。表面刷油,撒五香粉,再撒适量的盐。
5、卷起、切段。
6、用筷子在中间横压一下,对折。先把侧面的中间用食指拇指捏实一下,再把捏实处向面向面板放置。
7、中间竖压一下,中心处抹点水、捏一下左右两边,抽出筷子。
8、全部做好,省发至体积变轻。开水上笼蒸15分钟,关火后闷三分钟。
9、成品。