“这是用苋菜汁和面做的一道面食,之所以取名叫饺子馄饨,是因为说它是馄饨却是饺子的包法,说它是饺子却有汤有水又是馄饨的吃法。其实名字不重要,关键是自己喜欢家人爱吃就行。这用苋菜汁做的面食颜色粉粉的,看着就有食欲。”
1、苋菜汁一碗
2、260克面粉加适量苋菜水和成面团饧发片刻
3、利用饧发面团的时间做饺子馅:鸡蛋炒熟加韭菜末加盐拌匀
4、将饧好的面团切成小剂子
5、擀成饺子皮
6、包韭菜馅捏出花边
7、做好的一部分
8、做锅烧水下饺子煮熟
9、准备一小碗放紫菜、虾皮、小葱末、味精、盐
10、舀一勺煮饺子的汤水
11、将煮熟的饺子盛入碗中就可以吃了