“把咸卷条揪成剂子,按压成窝窝,咸香不流油😋”
1、揉好的面团放温暖处加快发酵。
2、香葱碎。
3、黑芝麻盐适量。
4、发好的白面团里加了点红曲粉,揉匀。
5、擀成薄片。
6、撒上一层花椒粉。
7、撒上一层黑芝麻盐,浇上适量花生油。
8、对折将油粘匀,打开。
9、从左至右对折将油粘匀,打开。
10、撒上一层香葱碎。
11、从里到外卷起。
12、卷成粗长条状,揪成剂成。
13、揉成馒头。
14、用右手食指和中指按压馒头底部成窝窝状。这样馒头更喧软易熟。
15、上屉蒸三十分钟即成。
16、成品。
17、成品。
PS:黑芝麻盐的做法,黑芝麻凉锅放火上小火炒熟(别炒糊了),在案板上铺纸用擀面杖擀碎,加点盐就成了黑芝麻盐。