“辽宁地区鲜族人比较多,因此会制作好多鲜族人特有的特色食品,这款米糕,我是利用的翻糖工具,土洋结合了一番。创作的主题是#相亲相爱,多子多福#,两只天鹅相亲相爱一辈子,葡萄寓意是多子多福,新年好运连连。这次和了一斤的面,制作了几种造型的米糕,每一种制作都很费心费力,但都代表着主人的一片心意,喜欢的看看:”
1、准备大米粉和糯米粉,加适量白糖,用80度的水烫面
2、和成面团,其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面,我这次比较懒,用的色素,所以颜色不自然。
3、白色面团揉润
4、翻糖工具
5、将白色面团放入模具,按扁
6、倒出来成基本型
7、用红色和黄色的面团制作出底部花边,(重新放模具中就成型了)
8、葡萄工具压出花
9、叶子的花等
10、组合,蒸锅上汽10分钟就可以
11、出炉
12、成品
13、成品
14、成品
米糕和面是关键,一定要用80度左右的水烫面,糯米面如果太多,感觉沾手,可以加点猪油。