芹菜炒肉怎么做更好吃

芹菜炒肉是常见的一种家常菜，很多人都很喜欢吃，但是也有很多人觉得有一股怪味而不喜欢吃。但是芹菜对身体有很多好处，常吃芹菜有助于胃肠道的蠕动，并且对糖尿病也有很大的好处。今天小编就来给大家介绍芹菜炒肉的做法，让你们从此爱上芹菜炒肉。

芹菜炒肉怎么做更好吃

芹菜作为常见的蔬菜，大家也多有熟悉，芹菜也有很多人不喜欢吃叶。但是我告诉大家，芹菜叶用嫩芽炒出来的超级好吃，小编每次做的时候都会留一些不去除，放到锅里一起炒，而芹菜拥有的价值是你们想象不到的，既可以对糖尿病有很好的抑制作用，还可以预防小儿佝偻病，又可以防止动脉硬化简直是太养生了。

芹菜的好处这么多，但是素炒的芹菜小编却不是很爱吃，小编还是喜欢吃肉比较多，但是吃肉多了也会导致身体的负担，有时候就需要这么一样菜来中和一下，但是很多人做出的芹菜炒肉一点都不好吃，肉很硬很柴，一点嫩滑的感觉都没有吃出来。小编就是来解决这个问题的。

一、食材准备

里脊肉或者其他的瘦肉，根据人数来调节多少，芹菜适量，也可以在市场上买到香芹，其实也是芹菜，不是香芹属水芹，是相比一般的旱芹更有芹菜味，而且更细更好熟。料酒，淀粉，姜，盐，老抽相比生抽老抽更容易出色。

二、具体步骤

1、首先是芹菜我们去掉老叶，可以留下一些嫩叶，如果实在吃不惯可以都去除只留下茎。蒜切末，姜切末，里脊切肉丝，这时请注意，可以用料酒和姜去腌制一下肉，这样做可以使肉更嫩滑，做出来的就不会柴了，腌制时间大概在15分钟左右。腌制完成就可以炒肉了。

2、锅中加底油，等油温上来后放肉丝下去炒，炒到肉变成白色就好，注意不要火太大，否则就变成炸肉丝了。

3、处理完肉后我们把芹菜准备好，切成大小合适的段，洗干净备用，因为芹菜都在地里，根部会带有泥。

4、锅中下油，烧热后就可以下芹菜煸炒了，因为没有水分，我们可以放一些盐，把芹菜的水分沙出来，等到出汁之后就可以准备放肉丝了。

5、肉丝再次下锅，跟芹菜一起翻炒，注意控制火候不要太大，应为肉已经熟了，这时会发现肉白白的很不好看，没有食欲，这时老抽就可以起到作用了， 老抽颜色重们不需要多少就能改变整盘菜的颜色，千万不要放太多，一点就好，这时在继续翻炒，等到菜熟就可以装盘了。

这道芹菜炒肉是很简单的家常菜，关键点就在对于肉的处理上，先将肉腌制一段时间，可以让肉质更紧致，来锁住肉汁，自然就不会老。

怎么样？看了上面的芹菜炒肉的做法你们学会了吗？芹菜炒肉最需要注意的还是在对肉的处理上，学会了芹菜炒肉就会变得非常好吃。而且对于小朋友糖尿病患者心血管疾病患者来说更要多吃，能起到预防和治疗的作用。如果你们学会了就赶快收藏起来吧！