西红柿油炸熟吃好还是生吃好

西红柿作为我们生活当中经常食用的一种蔬菜。我们经常都是生吃拌糖的。但有的时候我们也会用来炒鸡蛋西红柿，那么究竟西红柿是应该生吃更有营养还是过油炸一下，或者炒鸡蛋熟吃更有营养呢？今天小编就带大家一起来看一看，西红柿怎么样吃最好。

一、西红柿油炸熟吃好还是生吃好

西红柿是水果中维生素含量比较高的，富含维生素C，生吃可以摄入大量的维生素C，如果是爆炒，高温就会导致维生素C被破坏，从这个角度来说生吃西红柿是可行的。但是，西红柿中还有一种重要的成分番茄红素，它的抗癌能力比维生素C还高，但是，番茄红素在高温的状态下才能吸收的更好，并且，在烹调的过程中会使用到一些植物油比如豆油、花生油等，这些油脂可以帮助番茄红素的吸收，因为番茄红素在油脂的环境下更容易被吸收。

1.有很多人在“西红柿生吃还是熟吃”的问题上争议不断，有些人认为生吃好，有些人认为熟吃好。专家说生吃和熟吃都好。

2.西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。

3.西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。

二、西红柿生吃怎么吃

西红柿拌糖不仅能生津解渴、健胃消食、还能增强人的免疫力。

在天气炎热的时候来个冰镇拌糖西红柿更是天上人间的滋味!

但是有些人吃了西红柿拌糖会出现腹泻、腹痛等情况。这是因为螨虫喜欢吃糖，白糖不加热处理，撒在食品上，尤其是白糖拌西红柿，螨虫可以随西红柿进入肠道内生长繁殖。所以白糖要置于干燥通风处，不可长期储存。

三、西红柿熟吃怎么吃

西红柿熟吃的话大家都常做的菜式是番茄蛋花汤，鸡蛋营养价值高，而且鸡蛋跟番茄是黄金搭档。专家说鸡蛋跟番茄一起烹饪能够最充分地溶出番茄红素。

材料：

番茄、鸡蛋、盐、油、鸡精

做法：

1.番茄洗净切片。

2.鸡蛋打入碗内，加少量盐调匀。

3.锅中加少量油，烧热放入番茄炒一下。

4.加水烧开，开后再煮几分钟，使番茄汤味更浓。

5.加入鸡蛋液，加盐，鸡精适量。

6.装入汤碗内即可。

综上所述，西红柿可以生吃，也可以熟吃，但是尽量不要做西红柿油炸。为什么呢？因为油炸以后会致使西红柿内的番茄红素以及维生素C受热分解消失，达不到我们健康的目的。因此呢，建议大家西红柿啊，还是尽量和鸡蛋一起来进行使用。比如做西红柿鸡蛋汤。能够更有效地利用西红柿的维生素。