“荞麦有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的作用。
掌握好了比例,任何人都可以轻松操作。”
1、做好的荞麦凉粉(前面菜谱有制作方法)。
2、扣在案板上。
3、将凉粉切成自己喜欢的样子。
4、放入盆中。
5、取一蒜臼,放入大蒜、小米辣、盐、味精,捣成泥状,用凉开水搅匀。
6、倒入凉粉中。
7、放适量生抽、陈醋。
8、放适量辣椒面和芝麻。
9、炒锅放油烧热,放花椒炸香。
10、将热油浇在芝麻和辣椒面上。
11、放上咸韭菜即可。成品。(咸韭菜:韭菜切碎,放重盐,腌制片刻即可。)
料汁五花八门,在此仅列一种,可根据自己喜好,尽情发挥。