“湖南习俗,老一辈说三月三的荠菜有灵性,正午采的荠菜药性更强。一般这天都会采野荠菜煮鸡蛋吃。”
1、小区采的荠菜,洗净。
2、锅中加清水,放入当归,红枣,鸡蛋,黑豆和荠菜。
3、煮开后转小火,待鸡蛋煮熟后轻轻敲破蛋壳文火慢炖半小时,加红枣和冰糖继续煮10分钟即可。
4、吃了荠菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼。