1、脱骨鸡手,清洗后,焯水去除杂质,再冲洗干净。
2、准备煮鸡手的调料,进一步去除异味。
3、漂洗后的鸡手,放入准备好的调料,煮15分钟左右,捞出晾凉。
4、腌制鸡手的原料。
5、姜切丝,蒜切末。喜欢可以多放。
6、香菜,切段,香菜根不要扔,洗干净腌制鸡手味道更好。
7、原料切好,放入干净无油的容器,待用。
8、放入适量的糖,盐,蚝油,生抽,米醋,陈醋,柠檬汁凉白开调制腌料汁。
9、放入几片柠檬,冰箱冷藏一夜,充分入味。
1、柠檬一定要去籽,否则会苦。
2、不用脱骨鸡手,煮熟切两半也可以的。
3、不喜欢陈醋,颜色深,可以用白醋,但一定要用粮食酿造的。