“天气热了,吃凉皮的时候就多起来,麻辣开胃的凉皮吃多了还是有点上火,加了点清火消炎绿茶粉,做了点小小的改良,吃起来不但有绿茶的清香,而且避免吃多上火的问题!”
1、准备好的用料。
2、面粉加水和成面团醒半小时左右。
3、醒好的面团加水洗成面浆。
4、过滤出面筋。
5、把面筋彻底洗净。
6、洗下的水全加在一起沉淀。
7、把沉淀好的面浆滗掉上面的清水,滗的越干越好,剩下的面浆加绿茶粉和匀
8、平盘上刷上一层油。
9、加入适量的绿茶面浆开水锅里蒸熟。
10、蒸好的面皮之间也要刷上一层油。
11、切成条加自己喜欢的料拌起来就可以。
1.面浆上的清水滗得越干净,做好的凉皮越劲道。
2.做好的面皮之间刷油以免粘在一起。