“吃完鸡丝色拉才发现,减慢进食速度,还可以提早产生饱足感(才吃到半碗…)。
原来鸡丝虽然已经撕成细丝,还是必须经过一定的咀嚼,才好吞咽。不像单吃蔬菜色拉或凉面,嘴里呼咙两下就能下肚,用这色拉来纠正自己的进食速度挺不赖说”
1、滚水烫熟青江菜,泡冰水放凉
2、粉丝烫至颜色转透明,沥干后拌入冰块冷却(泡冰水口感会过硬)
3、取出冷藏熟鸡胸(烫或蒸熟,见后★)
4、撕成细丝备用
5、豆腐乳以汤匙背碾平
6、加入其余调料拌匀
7、粉丝、青江菜、鸡丝装盘,香菜剪碎洒上,食用前淋上酱汁即成。
8、Tips★鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟。以筷子选最厚处断开,颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
★两招让鸡丝更多汁,一为在酱汁中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★鸡胸肉可以一次烫熟2~3个,冰箱冷藏;拌色拉前烫点蔬菜搭配。
★豆腐乳的咸(甜)度差异极大,调酱汁时记得边调边尝。