清新柠檬芝士挞怎么做|清新柠檬芝士挞的做法

“这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香，非常适合越来越热的天气，好吃不腻”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清新柠檬芝士挞的做法步骤

• 1、黄油室温软化，打发至松散

• 2、加入糖粉，打发至黄油颜色发白，体积膨大。

• 3、温鸡蛋打散，分次加入

• 4、每次都需要搅打均匀，再加入下一次。

• 5、加入过筛好的低筋面粉

• 6、拌匀至无干粉状态即可包上保鲜膜，放入冰箱

• 7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

• 8、揉面垫撒上些许干粉，取出冷藏的面团，擀成比派盘稍大一些的长方形，厚度保持在3mm左右为佳

• 9、把派皮放入派盘里，用手指按压贴合好，用擀面杖滚一圈把边缘去除用叉子在派皮上插出小孔，藏松弛30分钟

• 10、在派皮上垫上油纸，压上派石，放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤15分钟后取出派石，再放入烤箱180度烘烤12分钟

• 11、＃芝士柠檬馅制作＃室温软化奶油奶酪，加入糖粉

• 12、用打蛋器拌匀至乳膏状

• 13、分次少量加入室温全蛋液，每次拌匀再加入下一次

• 14、筛入玉米淀粉拌匀

• 15、加入淡奶油拌匀

• 16、加入柠檬汁，柠檬皮拌匀

• 17、拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻

• 18、把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里，轻震几下，放入预热好的烤箱中层，170度烘烤25分钟左右取出

• 19、放上切片的柠檬，放凉即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可

• 20、来尝尝吧~

小窍门

1.取柠檬皮时要注意，刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮拌至无干粉就可以，这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。