1、准备的土豆、鸡蛋和泡发黑木耳。
2、鸡蛋打散加盐和胡椒粉打匀,土豆去皮切片用冷水浸泡一下捞出,黑木耳喜欢撕小朵。
3、锅中倒油,油温6成热滑炒鸡蛋结块后捞出。
4、锅中留底油,煸炒土豆和黑木耳,放入料酒。
5、倒入生抽。
6、倒入鸡汁盖盖烧煮数分钟。
7、待土豆熟时下入炒好的鸡蛋炒匀。
8、加入水淀粉勾芡即可。
9、盛入盘中即可。