1、豆腐切成小块,用水浸泡着,在水中放点盐可去腥,炒的时候不易碎。
2、调好水淀粉备用,蒜,辣椒,花椒备用。
3、锅里油烧热之后放入蒜和花椒爆香。
4、放入豆腐,再中火翻炒均匀,稍稍多炒一下。倒入1汤匙老抽翻炒均匀,再倒入辣椒面炒。放入黑胡椒、鸡精和盐翻炒均匀。
5、倒入先前调好的水淀粉。
6、家里有泡好的木耳我就顺便加点进去了。没有的可不放。
7、撒上点香葱,就可以出锅了。
8、可以享用了。