1、做蛏爆蛋选择这种小一点的蛏就可以了
2、洗净,泡盐水里吐沙
3、煮熟之后把蛏子肉拔出来
4、打入两个蛋。照片过爆了。
5、蛋打散,加入盐、一点味精、葱花,打均
6、平底锅里倒入油,放葱白爆香
7、把打好的蛋液倒入锅里,一面煎熟之后翻一面继续煎。
8、起锅,不会颠锅所以做不成整块饼的样子。。。不过那种在饭店一般叫做一品蛏爆蛋,我们这个简版的就叫蛏爆蛋好了,呵呵。