鲜猪肉丸的做法 鲜猪肉丸（鲜猪肉香菇丸） 鲜猪肉丸怎么做

“第一次做的肉丸用料主要是鸡胸肉，相对肉质比较柴，口感稍差，这次改做猪肉丸，对比一下^_^。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜猪肉丸的做法步骤

• 1、猪夹心肉手工剁成肉糜，加入适量姜末、黄酒、盐、生粉、六月鲜酱油、鸡蛋清等。

• 2、将上述材料搅拌均匀。

• 3、另外做些猪肉香菇肉丸，先泡发香菇剁碎按上述方法另外搅拌均匀。

• 4、准备了两种鲜肉丸原料（大家可以根据自己的喜好添加其他材料）。

• 5、手心抹上油，将搅拌好的肉糜搓成大小合适的丸子，同时准备两个煮锅分别加适量冷水小火慢慢煮，投入搓好的肉丸，待水慢慢烧开，将浮沫撇掉。

• 6、关火将纯猪肉丸沥水捞出。

• 7、同样，关火将香菇猪肉丸沥水捞出。

• 8、给妈妈和婆婆分一点尝尝^_^，已经尝过了口感更鲜嫩。

小窍门

1、煮锅一定要加冷水并小火慢慢烧开，肉丸子同步制作，边做边放入加水的锅中，否则直接热水，丸子很容易散开。
2、手工剁肉口感更好。