“还记得小时候,邻居是做豆腐的,妈妈常去他家盛来几碗豆渣,用豆渣蒸窝头、炒豆渣、做豆渣饼,金灿灿的豆渣在妈妈手里变得异常丰美。周末在家做豆花,用豆渣做了这道双椒鸡蛋炒豆渣,吃出了妈妈的味道。或许,味觉也是可以遗传的吧。”
1、油锅倒入打散的蛋液,用筷子搅碎;
2、放入切好的双椒丁;
3、倒入用纱布滤出汁水的豆渣,放少许盐即可出锅。
豆渣最好用纱布滤干水分,豆渣是好东西,不可浪费哈