1、食材:带鱼段、姜片、郫县豆瓣酱
2、将带鱼段去内脏洗净、捞出。
3、用剪刀剪开。
4、烧锅倒油烧热,下入带鱼炸至金黄,捞出。
5、随后,锅内留适量的底油,下入炸好的带鱼。
6、接着,搁入姜片。
7、加适量的料酒。
8、、加适量的清水煮开。
9、然后,加适量的郫县豆瓣酱。
10、加适量的生抽。
11、加适量的香醋。
12、加适量的白糖。
13、调味煮开。
14、最后,煮至汤汁浓稠,即成。
15、出锅装盘。