1、胡萝卜、辣椒去根洗净切细丝,葱切长段、生姜切丝。
2、锅内加油烧五成热时放入葱、姜丝、辣椒丝炝锅。
3、烹入少许料酒。
4、倒入胡萝卜丝煸炒一会儿。
5、加盐调味。
6、加小半碗水清水盖上锅盖稍焖2-3分钟。
7、待胡萝卜熟后加鸡精翻炒均匀,即可出锅装盘。