“微辣,脆嫩咸鲜,一点也没有鲜笋的涩味呢😊新鲜竹笋往往带有苦涩味。去除苦涩的方法:家庭烹调时,可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水绰一两分钟,然后用清水浸泡一会儿,即可减轻苦涩的味道。”
1、马蹄笋剥去切丝。
2、开水中绰一两分钟,捞入清水中浸泡一会儿捞出控水。
3、小米椒切斜段,芮笋切丝。
4、锅内适量油烧热,姜葱,花椒炒香。
5、双笋丝和小米椒放入翻炒两下。
6、适量蚝油,盐,生抽。
7、翻炒均匀关火盛盘。
8、成品。
9、成品。