“酸辣炒虾用辣椒碎榨油加番茄酱和香醋炒制,酸酸辣辣下饭神器。”
1、准备材料。
2、鲜虾洗净开背、剔除虾线。
3、葱姜蒜切末。
4、拿一个小碗调一个酱汁,番茄酱、蚝油、香醋、盐、白糖按照个人喜好调一个汁,我喜欢偏酸口味的。
5、热锅凉油,加入葱姜蒜爆出香味。
6、加入虾翻炒,加几滴料酒去腥味。
7、加入辣椒红油炒至虾变色弯曲八、九成熟,倒入调好的酱汁,快速翻炒均匀即可出锅。
8、上桌了,色泽鲜艳,诱人食欲。
调好的酱汁最后加入,一定快炒出锅,炒时间长了酸味会减弱。