1、瘦肉切丝。
2、加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3、雪菜切细。
4、冬笋剥壳,冷水下锅焯水5分钟。
5、切成丝。
6、锅中放油烧热,放入肉丝滑炒变色盛出。
7、锅中留余油,放入笋丝翻炒。
8、放入雪菜翻炒,加少许水烧几分钟。
9、合入炒好的肉丝,加盐、白糖调味炒匀(看雪菜的咸淡酌情加盐)。
10、鲜嫩爽脆,下饭佳品。